[主食 ] 原隻菠蘿海鮮炒飯


利用原隻菠蘿上菠蘿炒飯,有風味之餘還可以簡單製造出在泰國餐廳的感覺,絕對是一個不錯的宴客選擇。

材料:

-1個菠蘿

-蝦仁、魷魚等喜歡的海鮮,份量方面隨意

-2碗隔夜飯

-3湯匙鮮菠蘿粒

-半條意大利青瓜粒或3湯匙青豆 (或者任何綠色蔬菜)

-3湯匙肉鬆

-2湯匙魚露

-少許糖

-1湯匙薑粒

-少許米酒

-少許青檸汁

-1隻小紅辣椒(裝飾)

做法:

1.參考早前分享的菠蘿殼製法,預備好一個菠蘿殼

2.炒飯之前需要將隔夜飯鬆開,這樣才會炒飯才容易鬆軟

3.熱鑊下油,下薑粒爆香然後再炒海鮮,趁溫度還夠高下米酒

4.然後炒飯,最後才加入調味料、菠蘿粒和意大利青瓜粒等配菜,這樣就可以保持爽口

5.最後將炒飯放在菠蘿內,榨少許青檸汁,然後放上肉鬆,再以小紅辣椒做裝飾。

p.s. 配菜方面可以加入蔥粒或者其他香菜,最後還可以加九層塔做裝飾和拌飯,這樣就更有泰味。

還有可以加入半條紅蘿蔔粒或甜紅椒粒(或者任何紅色蔬菜)。

*九層塔不能夠高溫煮,所以要加添九層塔香味只能夠將其拌於食物中。

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