[甜點] 非油炸港式西多士

港式下午茶不能夠缺少的除了菠蘿油之外就是西多士。自製菠蘿油可能會有點兒難度,但西多士就非常簡單。大部分茶餐廳為了方便都會用大量油炸西多士,其實在家自己做可以用半煎炸甚至乎煎的方法都可以做得到。

首先需要較厚的方包,夾上自己喜愛的醬料(例如花生醬、綠茶醬或者咖央等),於三文治的四方八面所有周邊沾上蛋液。這個步驟非常重要,最好使用醃料專用平底盤讓三文治可以完全放平吸收蛋液,然後將鑊預熱再準備熱油將三文治煎成西多士。最後放上一片牛油和淋上糖漿。

糖漿方面我建議最好使用天然糖漿如蜜糖、龍舌蘭糖漿和楓樹糖漿等。

另外使用奧米茄Plus的特黃雞蛋或走地雞蛋會讓西多士更顯金黃色。

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