[主食]葡萄柚羅馬生菜冷烏冬沙律

炎炎夏日總會喜歡做個冷烏冬或者冷麵做午餐,只是日式或者韓式冷麵在材料方面都欠缺蔬菜,雖然可以另外添加沙律一份,倒不如參考一下西式fusion做法將冷麵加入沙律中一起拌著吃。

材料:
-個人份量羅馬生菜葉 (最好選用已經洗好的一盒ready to eat羅馬生菜較為方便)
-葡萄柚1厚片
-烏冬半個
-1湯匙橄欖油
-2至3湯匙柑橘醬油(ponzu)
-1茶匙楓樹糖漿
-果仁幾粒
-少許鹽
-少許胡椒

做法:
1. 先將烏冬煮好,然後過冷河,冷卻,備用
2. 將那一厚片葡萄柚先切半,然後起皮,再仔細將葡萄柚肉取出,備用
3. 將羅馬生菜葉放在mixing bowl內,加入烏冬,然後橄欖油、柑橘醬油、楓樹糖漿攪拌
4. 加入葡萄柚再拌一拌
5. 然後可以加入任何經過烘培的果仁碎、鹽和胡椒