[製作] 如何利用30分鐘煮好日本南瓜菜式?

日本南瓜跟其他南瓜一樣外皮厚,需要九牛二虎之力才能夠切件去皮,其實有一個更容易去皮的方法大家可以參考一下。

只需要簡單將南瓜切成4大塊,去核,然後放在蒸籠蒸大約10分鐘。這樣就可以將外皮蒸軟,放涼之後就可以輕易利用小刀去皮。選用蒸而非用水滾是因為蒸可以更加保持食材原味和營養,避免在滾水中流失。

蒸10分鐘可以將南瓜較容易去皮切件,之後可以更快捷煮好南瓜菜式如番茄煮南瓜或者南瓜西米露等。

不過切忌蒸太長時間,這樣就會將南瓜煮得過熟,當煮的時候就會糊起來啊!

補充:避免將南瓜切成小塊來蒸,這樣蒸好之後去皮就會更困難;而且小塊的南瓜會更容易過熟,別忘記你是打算將南瓜再煮成另外一道菜啊!