[製作] 自製低糖新鮮草莓果醬

大家都知道,市面上購買得到的果醬含糖量一定非常驚人,而且比較廉價的真正果肉成份成疑,最好當然就是自己製作自己控制糖份。

加拿大本土物資其實非常豐富,夏季草莓當造,雖然size可能比起美國或者墨西哥入口的小,不過味道其實比起任何進口貨更鮮!建議大家不妨趁夏季當造時選購一些本地草莓製作果醬。

果醬保鮮期其實並不長,就算使用經過高溫消毒的玻璃瓶,都會建議大家盡量小份量製作以保新鮮,甚至吃多少就做多少。製作時間其實非常短,只需要大約15分鐘就可以完成。

材料:(大約能夠做足夠2人享受的下午茶小份量)

  • 80g 新鮮草莓
  • 10g 糖(任何糖類,健康之選可以用黑糖/赤藻醣醇)

做法:
1. 清洗好草莓然後切粒放進鍋內
2. 加入糖然後利用中火煲熱
3. 直至開始滾起就轉慢火繼續煮直至喜歡的質感

p.s. 除草莓以外,同樣的方法都可以製作其他不同果醬,而且還可以利用這種果醬做甜品/飲品,例如加入氣泡礦泉水就是一杯韓式cafe 的水果氣泡飲料!