[主食] 低鹽簡易自製豉汁蒸排骨

一道非常住家口味而且亦都是每到茶樓必點的點心。最方便就是利用李錦記醬料一撈搞定,不過我認為味道普遍都會比較鹹所以最好還是自己做。

材料:
-約1磅排骨
-3湯匙豆豉
-4-5粒蒜頭
-1/2茶匙糖
-1茶匙豆粉

做法:
1.先將豆豉跟蒜頭放入食物處理器攪碎成差不多茸
2.將豆豉蒜蓉跟排骨和糖醃大約3小時
3.蒸煮之前,加入豆粉於排骨攪勻,然後放在parchment paper (烘培紙)上包好,然後放在飯煲的蒸架上跟飯一起蒸。

p.s. 要確保肉類全熟一定要將肉類於烘培紙上平放才包裹好,避免肉疊肉。蒸之前加上豆粉可以讓蒸肉更滑和更有肉汁。