[主食] 15分鐘搞定無添加韓式泡菜鍋

15分鐘搞定無添加韓式泡菜鍋

韓式泡菜鍋是每家大小韓國餐廳必備菜式之一,其實當中所用到的材料非常簡單,大部分都是儲存於雪櫃內隨時可以吃的常備菜,其中不能夠缺少的就是之前介紹過的無添加柴魚湯粉

我的做法未必是最傳統不過勝在短時間內15分鐘可以搞定,如果想做出韓國風味就一定要將泡菜湯於韓式土鍋(뚝배기)內烹調然後直接端上桌因為這樣才能夠為熱湯保溫,維持辣度。

這個泡菜鍋我加入了豬肉片和豆腐,或者可以隨你個人喜好加入任何不同材料。至於辣度方面可以根據跟人喜好或加或減,以下份量適合喜歡普通至少許大辣。

材料:
-無添加柴魚湯粉 1包
-100g 韓式泡菜 (最好選用醃製時間比較長的)
-50g 韓式白蘿蔔絲泡菜 무채김치
-1粒蒜頭
-少許蔥段
-2湯匙味淋
-約220-250ml 熱滾水
-1湯匙韓式辣醬 고추장
-半湯匙韓式辣粉 구추가루
-約5-8片薄切豬肉片
-約5-8片嫩豆腐

做法:
1. 於土鍋內用中火稍微爆香蒜頭和蔥段,加入2種泡菜、味淋、辣醬和湯粉
2. 材料開始滾就慢慢加入熱滾水,這樣就可以加速水滾時間,而同時保持材料溫度和濃度
3. 這個時候可以加入豆腐片,當湯滾起的時候就可以再加入豬肉片
4. 最後撒上辣椒粉和蔥絲

p.s. 以上為一人份量,材料可因應個人喜好或加或減,如果想做個更大的泡菜鍋最好選用較大的土鍋,最理想就是將材料剛剛好放滿土鍋,這樣才好看啊!以上份量所適用的土鍋屬於最小型的,大約是14oz或者外圍直徑為大約10cm。大家可以參考這裏看看多款韓國土鍋的尺寸。

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