[主食] 非煎非炸糯米釀雞翼

其實早前跟大家分享了1分鐘雞翼去骨和生炒糯米飯就是為了做這個非煎非炸糯米釀雞翼!只需要預備好以上材料,不到3個步驟就可以做得到一個寓意荷包飽滿的好意頭新年菜式!

傳統做法都需要油炸或者煎才能夠做得到外皮香脆的效果,其實可以利用氣炸鍋或者焗爐都可以做得到,不過一定要保持雞翼乾身,別在氣炸或者焗之前可以搽醬汁啊!

材料:(份量為8隻)
-0.8kg 去骨雞翼
-2茶匙低鹽醬油
-少許鹽
-半茶匙糖
-半湯匙麻油
-已經放涼的生炒7成熟糯米飯 (生炒糯米飯做法)
-牙籤

做法:
1. 先將去骨雞翼利用醬油、鹽、糖和麻油醃幾小時
2. 利用已經放涼的糯米飯釀入雞翼中,然後用牙籤封口
3. 將焗爐/氣炸鍋預熱;如果使用氣炸鍋的用180c焗20分鐘,如果用焗爐放上烤架用大約200c焗30分鐘或直至熟透

p.s. 如果使用全熟透的生炒糯米飯來釀雞翼,經過烤焗之後雞翼內的肉汁和油分就會將糯米飯煮得更熟,就算雞翼外皮香脆,內裏的糯米飯就會過黏。