[甜點] 快煮超易驅寒蕃薯糖水

煮蕃薯糖水可以用黃色肉或者紫色肉的蕃薯,口感方面可能會有一點兒不同不過其實還是完全視乎個人喜好。只是無論是任何蕃薯種類和生薑,我還是會選擇有機種植的。

材料:(大約2-3人份量)
-約250g有機蕃薯
-800ml 水
-20g 有機生薑(如果喜歡更強薑味可以加更多,可以參考一下如何安全快手刨薑皮
-60g 片糖

做法:
1. 將蕃薯去皮洗淨切大塊
2. 將生薑去皮洗淨切半,然後拍一拍讓薑味更容易煮開
3. 將生薑放入水中煮滾
4. 水滾時加入片糖和蕃薯
5. 蓋上慢火煮大約15分鐘,然後熄火在焗約10分鐘

p.s.如果想更快煮好可以將蕃薯切小塊。將生薑於冷水一起煮滾是因為想煮出更濃薑味。